Bolinho de banana-da-terra com tapioca na Air Fryer da Rita Lobo
Bolinho de tapioca com coco e gengibre na Air Fryer da Rita Lobo
A combinação de coco com gengibre é inspirada nos sabores tailandeses. Assado na Air Fryer, o bolinho fica crocante por fora e com uma textura macia e elástica por dentro — aquela “gominha” típica da tapioca granulada. Uma delícia com café, mas também vai bem mergulhado em doce de leite, fondue de chocolate ou calda de coco queimado.
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Ingredientes
- ¼ de xícara (chá) de tapioca granulada
- ⅓ de xícara (chá) de coco seco em flocos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ¼ de colher (chá) de gengibre em pó
- ¼ de xícara (chá) de água quente
- óleo para untar
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Modo de preparo
- Numa tigela, misture a tapioca com o coco, o açúcar e o gengibre. Regue com a água quente e misture bem. Cubra com um prato e deixe descansar por 40 minutos, até a tapioca hidratar.
- Para modelar os bolinhos, retire uma porção da massa (cerca de 2 colheres [chá]) e aperte a massa para formar uma bolinha — a massa tem textura úmida mesmo, característica da tapioca hidratada. Transfira para um prato e repita com o restante da massa.
- Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 10 minutos.
- Com um pedaço de papel-toalha (ou pincel), unte o cesto da Air Fryer com um pouco de óleo. Coloque os bolinhos no cesto, um ao lado do outro, sem amontoar, e deixe assar até ficarem levemente dourados (não precisa virar). Sirva a seguir.
Obs: os bolinhos ficam gostosos servidos quentes ou em temperatura ambiente.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Até 1h
- Serve
- 11 bolinhos