Arancini à primavera (bolinho de risoto)
Bolinho de risoto salteado (reaproveitamento)
Sobrou risoto? Com alguns ingredientes e uma passada rápida pela frigideira, ele se transforma em bolinhos dourados, leves e deliciosos. Sirva acompanhado de salada de folhas verdes ou legumes e o jantar está pronto!
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Ingredientes
- ½ xícara (chá) de sobra de risoto gelada
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 ramos de salsinha
- 1 colher (chá) de azeite
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Modo de preparo
- Lave, seque e pique fino a salsinha.
- Numa tigela, misture a sobra de risoto com a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsinha.
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite e, com uma colher, divida a massa em duas porções e coloque direto na frigideira quente. Achate delicadamente cada uma com as costas da colher, formando discos de cerca de 7 cm de diâmetro.
- Deixe dourar por cerca de 2 minutos e, com uma espátula, vire os bolinhos para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- 1 porção