Bolinho de inhame

É a melhor coisa que pode acontecer com a sobra do arroz. Um bolinho dourado, crocante e nada massudo. Para deixar o happy hour bem especial, sirva o bolinho de arroz com chutney, relish, tapenade ou geleia salgada.
Você pode deixar os bolinhos modelados na geladeira de um dia para o outro e fritar apenas na hora de servir.
Caso esteja utilizando um cooktop por indução, aqueça o óleo na potência 14 (assim você ganha tempo) e depois diminua a temperatura para potência 12 ao fritar os bolinhos.
Congele os bolinhos (já modelados) por até 3 meses. Coloque os bolinhos numa assadeira (com espaço entre eles) e leve ao freezer por no mínimo 3 horas – quando estiverem bem firmes, transfira para um saco. Assim eles ficam soltinhos. Os bolinhos congelados vão direto para o óleo quente.
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