Berinjela com shoyu e arroz na panela de arroz elétrica

Modo de preparo

1. Descarte o cabinho e descasque as berinjelas. Corte as berinjelas ao meio, no sentido da largura, separando a parte mais grossa da mais fina.

1. Na panela de arroz elétrica, coloque o arroz, junte 2 xícaras (chá) da água e misture o sal. Coloque as berinjelas na bandeja de vapor e encaixe na panela — as berinjelas vão cozinhar no vapor ao mesmo tempo que o arroz. Feche a tampa e acione a alavanca para iniciar o cozimento — o indicador luminoso do painel mudará para a função cozinhar/refogar.
2. Enquanto isso, prepare o molho: numa tigela pequena, misture o shoyu com o restante da água, o vinagre, o açúcar e o amido de milho. Reserve.
3. Assim que o arroz estiver pronto, a alavanca de acionamento subirá, indicando que o cozimento terminou (isso leva cerca de 20 minutos).
4. Transfira as berinjelas cozidas para a tábua e corte cada pedaço ao meio no sentido do comprimento. Desligue e mantenha a panela fechada para o arroz não esfriar.
5. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio para aquecer. Regue com o óleo e coloque as metades de berinjela com a parte plana para baixo. Pressione as berinjelas delicadamente com uma espátula para dourar por cerca de 3 minutos de cada lado.
6. Mantenha a frigideira em fogo médio e regue as berinjelas com o molho. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o molho engrosse e fique brilhante. Sirva a berinjela com o arroz, gergelim torrado, cebolinha fatiada e conserva de gengibre a gosto.