Modo de preparo

1. Lave, seque e fure toda a superfície de cada berinjela com um garfo.

1. Descarte o cabinho e corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Tempere a parte cortada com sal e pimenta a gosto e regue com 1 colher (sopa) de azeite.
2. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 180 ºC e programe para assar por 30 minutos.
3. Coloque as berinjelas no cesto da Air Fryer com a polpa virada para baixo — isso garante que elas fiquem macias sem ressecar; pode colocar uma por cima da outra mesmo. Na metade do tempo, abra a gaveta e, com uma pinça, troque as berinjelas de lugar: as que estavam em cima vão para baixo e vice-versa.
4. Enquanto as berinjelas assam, no pilão, dê uma batida no alho apenas para descascar. Adicione uma pitada de sal e bata bem até formar uma pastinha.
5. Transfira as metades de berinjela para a tábua e, com uma colher, raspe bem a polpa da casca. Com a faca, pique a polpa até virar uma pastinha rústica. Transfira para uma tigela, acrescente o tahine, o caldo de limão, a pastinha de alho e o azeite restante. Misture bem, prove e, se necessário, ajuste o sal. Leve à geladeira para esfriar antes de servir.