Arroz com amêndoas

Cozido com cubinhos de beterraba, o arroz fica com uma cor linda (além de ganhar um sabor diferente). Para o roxo ficar assim bem vivo, tem truque culinário: vai um pouquinho de vinagre.
Para fazer a receita com o arroz comum (longo polido), siga o modo de preparo mas use 2 xícaras (chá) de água fervente para cozinhar 1 xícara (chá) de arroz.