Amendoim doce

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média) e separe uma assadeira média.

1. Numa panela grande, coloque o amendoim, o açúcar, a água e o fermento. Misture bem com uma espátula de silicone e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e continue mexendo por cerca de 10 minutos — a calda vai espumar, depois engrossar e, por fim, açucarar.
2. Assim que o amendoim estiver envolvido por uma casquinha açucarada, transfira imediatamente para a assadeira — se continuar na panela quente, o açúcar pode derreter de novo.
3. Leve ao forno por 10 minutos para que os amendoins terminem de torrar e fiquem bem crocantes — mesmo açucarados, eles saem da panela ainda crus.
4. Retire do forno e deixe o amendoim esfriar completamente antes de armazenar ou servir. Ele permanece crocante por até 15 dias, armazenado num pote com fechamento hermético.