Alho congelado

Modo de preparo

1. Leve 3 xícaras (chá) de água ao fogo alto para ferver. Numa tigela média, solte os dentes de alho com as mãos.

1. Regue os dentes de alho com a água fervente e deixe de molho por 2 minutos — a água quente faz com que a casca se solte do alho mais facilmente.
2. Com uma colher, retire os dentes de alho da água quente e vá descascando com uma faca pequena — é tão fácil que você pode até puxar a casca com a mão mesmo se preferir.

Modo de preparo

1. Transfira os dentes alho descascados para o processador e bata até triturar.
2. Transfira o alho triturado para um saco próprio para alimentos com fechamento hermético. Apoie o saco na bancada e espalhe o conteúdo com as mãos para nivelar, formando uma placa.
3. Com a espátula de padeiro (ou uma régua, ou o lado sem fio da faca de chef), pressione a placa de alho formando fileiras verticais e horizontais para demarcar as porções.
4. Leve ao freezer e congele a placa deitada para ficar retinha — assim é mais fácil quebrar as porções.
5. Na hora de usar, quebre a porção desejada e coloque diretamente em refogados, nas marinadas, em cozidos ou outros preparos.