Água tônica caseira

Modo de preparo

1. Coloque a quina amarela e a genciana separadamente em dois potes com fechamento hermético. Cubra cada uma com 150 ml de vodka e tampe para macerar de um dia para o outro – se possível, a cada 2 horas dê uma mexida no pote.

1. No dia seguinte, coe cada um dos macerados separadamente por um filtro duplo de papel (coloque um coador de café de papel dentro do outro para garantir uma melhor filtragem). Reserve separadamente os líquidos coados em garrafas pequenas e devidamente etiquetadas para identificação – elas são as chamadas “tintura de quina amarela” e “tintura de genciana”.

Modo de preparo

1. Com uma faca pequena, corte a ponta das bagas de cardamomo e transfira as sementes para o pilão. Junte os grãos de pimenta-da-jamaica e quebre para liberar os aromas.

1. Numa panela média, coloque todos os ingredientes, com exceção do ácido cítrico, e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até formar um xarope perfumado. Desligue o fogo e espere esfriar em temperatura ambiente.
2. Forre uma peneira com um pano limpo de algodão bem fino. Coloque a peneira sobre uma jarra e coe o xarope. Adicione ao xarope 3 colheres (sopa) (ou 45 ml) da tintura de quina amarela, 1 colher (sopa) (ou 15 ml) da tintura de genciana e o ácido cítrico. Misture e leve à geladeira para esfriar antes de preparar a água tônica.

Modo de preparo

1. Preencha a metade de um copo baixo com gelo e adicione o concentrado de tônica. Incline levemente o copo e complete com o clubsoda. Misture delicadamente para manter as bolhas de gás, acrescente a rodela de laranja e sirva a seguir.