Cenoura grelhada com mel
Salada marroquina de cenoura
Para variar aquela salada bobinha de cenoura, tempere-a com este interessante molho de curry, coloque umas uvas-passas e um pouco de maçã ralada e voilà! Você terá uma deliciosa salada marroquina.
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Para o molho de curry
Ingredientes
- ½ cebola picada fino
- 1 dente de alho picado fino
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 pedaço de gengibre de cerca de 2 cm ralado
- raspas e caldo de 1 limão
- ⅓ de xícara (chá) de vinagre de maçã
- ½ colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Modo de preparo
- Leve ao fogo baixo uma panela pequena. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente a cebola, o curry e o gengibre. Refogue cerca de 2 minutos, até a cebola murchar. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto apenas para perfumar.
- Desligue o fogo e transfira o refogado para uma tigela. Acrescente as raspas e o caldo do limão, o vinagre, o mel, sal e pimenta-do-reino na hora a gosto. Misture bem e reserve.
Para a salada
Ingredientes
- 3 cenouras
- 2 maçãs fuji
- ¼ de xícara (chá) de uva-passa branca (40g)
- ½ xícara (chá) de caldo de laranja-baía
- todo o molho de curry
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- Numa tigela pequena, coloque as uvas-passas, cubra com o caldo de laranja e deixe hidratar enquanto prepara os outros ingredientes.
- Descasque e passe as cenouras pela parte grossa do ralador. Corte as maçãs em quartos, descarte as sementes e passe pela parte grossa do ralador, utilizando a casca como proteção para as mãos. Transfira para uma tigela, junte as uvas-passas (com o caldo), o molho de curry e misture bem.
- Tempere a salada com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a seguir.
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Pá-Pum
- Serve
- Até 6 porções