Tomate recheado com farofa de aliche
Rodelas de tomate assadas com parmesão e azeitona preta
Pense nesta combinação de sabores: azeitona preta, tomate, manjericão e queijo parmesão. Ela fala por si só, não? Nesta receita, as rodelas de tomate vão ao forno e ficam macias e saborosas. Resultado: entradinha pronta depois de apenas 10 minutos.
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Ingredientes
- 2 tomates
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- ¼ de xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
- 2 ramos de manjericão
- azeite a gosto
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Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 240 °C (temperatura alta). Unte uma assadeira grande com azeite.
- Corte o tomate em rodelas grossas de aproximadamente 1,5 cm e transfira para a assadeira. Regue as fatias com um fio de azeite e cubra com o parmesão ralado. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até o queijo dourar.
- Enquanto isso, lave e seque as folhas de manjericão. Pique fino metade das folhas com as azeitonas. Transfira para uma tigela e misture 2 colheres (sopa) de azeite.
- Transfira as rodelas de tomate para uma travessa e coloque uma colherada da azeitona temperada sobre cada uma. Decore com o restante das folhas de manjericão e sirva a seguir.
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