Croûton com ervas frescas
Croûtons de polenta
Atenção: esses cubinhos crocantes viram mania! Sério, você sempre vai preparar polenta a mais para garantir a sobra e transformar nesses cubinhos crocantes. Eles servem de lanche, dão um cróc à salada ou à sopa, fazem bonito no pê-efe, na lancheira das crianças...
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Ingredientes
- 3½ xícaras (chá) de polenta mole
- azeite a gosto
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Modo de preparo
- Unte com azeite uma assadeira de 30 cm x 20 cm (se for antiaderente, não precisa untar).
- Espalhe a polenta ainda quente (e mole) na assadeira, nivelando com uma espátula – a ideia é que a polenta, quando espalhada, fique com 1 cm de altura. Cubra com filme e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora até firmar (se preferir, prepare na noite anterior).
- Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta).
- Retire a polenta da geladeira e, sobre a tábua, vire a assadeira de uma só vez para desenformar. Com uma faca grande, corte a polenta em cubos de 1 cm.
- Unte uma assadeira grande com azeite e distribua os cubos de polenta. Regue os cubos com um fio de azeite e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até os cubinhos ficarem dourados e crocantes. Na metade do tempo, chacoalhe a assadeira para virar os cubos e eles assarem por igual.
- Retire do forno e sirva a seguir ou deixe esfriar completamente antes de armazenar num pote com fechamento hermético. Os croutons permanecem crocantes por até 5 dias.
ESCOLHA SEU TIPO DE POLENTA
Existem algumas maneiras de preparar polenta. A clássica, com sêmola na panela convencional; a versão a jato, na panela de pressão. Ou ainda a partir do fubá pré-cozido. Qualquer uma delas pode virar crouton. Basta espalhar a quantidade de polenta desejada numa assadeira enquanto ainda estiver mole para, depois de fria, cortar os cubinhos.
Veja outras maneiras de preparar polenta:
- Autor
- Panelinha
- Tempo de preparo
- Até 2h
- Serve
- 4 porções