Pitadas - Página 57

Mimo de mãe

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Se você está na dúvida entre presentear sua mãe com um livro, uma caixa de chocolates ou um enfeite, o Pitadas tem a solução.

Truque do ovo

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Um ovo estragado pode arruinar a receita inteira do bolo, que já tava quase pronta na batedeira. Por isso, a gente sempre recomenda que os ovos sejam quebrados um a um, separadamente, numa tigelinha.

Perfeitinhos

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Quem acompanha o Pitadas deve se lembrar de quando falamos de cogumelos frescos por aqui. Mas eles também têm seus truques: cada tipo de cogumelos tem um tempo de cozimento diferente

Fruta quente

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À medida que o inverno vai se aproximando, comer fruta gelada, especialmente para a sobremesa, é desanimador. Mas a solução não é riscar do cardápio esse alimento tão importante para a alimentação.

Batidão

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Carne desfiada é uma delícia, mas dá um trabalho... Por sorte, tem gente que só fica pensando em maneiras de deixar a cozinha mais prática

Drinque: screwdriver

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O drinque de hoje aqui no Pitadas tem um nome esquisitinho: screwdriver. Em português, parafuso. Vai entender!

Biblioteca: a cozinha da saúde

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O cotidiano de uma família, em especial suas refeições, são bons exemplos para se falar de dois temas super ligados: comida e saúde.

Basiquinho

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O arroz é um grão tão fantástico que alimenta a humanidade há milênios, está presente em pratos salgados de praticamente todos os continentes e vira uma sobremesa não menos deliciosa: o arroz doce.

Saladas no pote: seleção

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Você quer ver sua salada de outro ângulo? Não, nós não estamos falando metaforicamente, muito menos querendo dar uma lição de bons hábitos alimentares.

Proporção

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Um bom molho de salada, ou vinagrete, é capaz de dar vida a qualquer mix de folhas verdes. Mas isso não significa que você precise se render aos molhos prontos

De casa

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Cada vez mais as pessoas que têm o hábito de cozinhar estão resgatando técnicas e preparações tradicionais. O caldo de legumes caseiro é prova disso. Ele serve para fazer molhos, sopas e risotos.

Drinque: black russian

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Apesar do que a foto pode sugerir, este drinque não leva café.

Metaleira

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Quem conhece ou já visitou uma cozinha profissional já deve ter notado a presença de um utensílio que é uma mão na roda: o conjunto de bowls de aço inox. Isso vale pra cozinhas domésticas também.

De barro

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A gente normalmente associa as panelas e tigelas de barro a aqueles momentos bucólicos na praia, servindo deliciosas moquecas e peixadas. Mas elas são super versáteis para outros fins também.

Charmosa

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Eis que surge, lá das arábias, uma incrível e colorida pasta de pimentão vermelho, conhecida como muhammara. Uma belezinha.

Miscigenado

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Hoje é Dia do Índio. E, mais de 500 anos depois da chegada dos portugueses à costa baiana, nós, os caras-pálidas da cidade, ainda trazemos um tanto de hábitos dos povos nativos brasileiros.

Salada morna

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Comer um prato de folhas verdes é uma delícia, mas nesse frio fica um pouco mais complicado, né? Por isso, uma solução interessante nesta época de termômetros em baixa são as saladas mornas.

Ingrediente secreto

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Já deve ter acontecido com você: chega o prato, você come, gosta, tenta, mas não consegue identificar a origem do sabor que tanto despertou seu interesse.

Risoto de festa

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Essa é para quem adora receber os amigos em casa, principalmente pra reunir todo mundo em volta da mesa para um risoto gostoso.

Salada chic

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Quem não abre mão de servir uma boa salada em jantares especiais, precisa caprichar na escolha dos verdes. Em vez de alface ou rúcula, uma ótima pedida é o baby espinafre.

Biblioteca: O Que Einstein Disse a seu cozinheiro

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Por meio de conceitos físicos, químicos, biológicos e matemáticos, Robert L. Wolke derruba mitos da cozinha e esclarece questões da vida prática dentro dela em O que Einstein disse a seu cozinheiro.