Avesso a complicações, Mark Bittman oferece soluções simples como receitas para aproveitar ingredientes, opções vegetarianas e preparações que ficam prontas em menos de 30 minutos
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A gente também sabe que tem muito solteiro que não abre mão da solteirice. E não é porque o sujeito está só que não tem direito a uma refeição gostosa, daquelas de comer lambendo os beiços.
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O mel é um ingrediente muito curinga na cozinha. O ideal é ter sempre um ou mais potes em casa, e de tipos diferentes: mais claro, escuro, denso, de diferentes floradas...
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O gravlax é uma receita nórdica, super saborosa. Pode parecer meio estranho para nós, mas este prato fica simplesmente delicioso. Nossa sugestão: sanduíche leve e gostoso, à base do gravlax
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A gente já falou bastante aqui sobre o limão. E uma parte bem saborosa e perfumada da fruta é a casca, que perfuma deliciosamente a receitas doces e salgadas.
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O Dia dos Pais é no próximo domingo. E aí, já comprou o presente para o seu? O Pitadas fez uma seleção de ideias bacanas para pais em diferentes estágios de interesse pela cozinha
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Os italianos são tão obcecados por café que inventam todo tipo de jeito para consumir a bebida.
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Em francês, musse (escreve-se mousse) significa espuma. Ou seja, esta deliciosa preparação, que pode ser doce ou salgada, nada mais é do que uma levíssima espuma.
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Parece até um sacrilégio tentar fazer variações da receita do dry martini. Mesmo correndo o risco de ser excomungado por tamanha soberba, aí vai uma contribuição ao cânone desse clássico etílico.
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O uso dos medidores facilita e muito a vida de quem gosta de cozinhar. É o tipo da coisa que só depois de ter você se dá conta do quanto precisava.
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O Panelinha tem várias receitas gostosas de massa com parmesão. E o melhor: elas são incrivelmente fáceis de fazer.
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Os entusiastas da cozinha (e dos utensílios, e dos ingredientes, e das louças...) não perdem a empolgação sobre o assunto nem quando viajam. Aliás: é nas férias que a coisa piora.
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Nesta semana, a nossa inspiração é o limão siciliano — que está na época e, por isso, é hora de comprar.
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E daí que o Pitadas está todo trabalhado no limão siciliano, né? E não só no sabor, mas também no amarelo lindo e vibrante da fruta.
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Este tempo frio é um ótimo pretexto para promover um fondue entre amigos. O Pitadas tem uma boa alternativa para deixar a preparação mais leve: legumes cozidos no vapor.
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O limão siciliano é, de fato, uma super fruta. E o melhor é que está na época — momento certo para comprar.
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As férias escolares estão acabando. Que tal uma solução para gastar toda a energia das crianças — e ainda deixar pronta uma merenda deliciosa para o início das aulas?
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A bebida oficial de dias frios é o conhaque. O frio combina também com drinques cremosos, mais espessos. Junte isso tudo e temos o Alexander, um clássico da coquetelaria de inverno.
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Poucas sobremesas são mais práticas do que a musse de maracujá. Difícil de errar, esta receita cremosa costuma agradar a todos. A gente te dá uma receita deliciosa, de musse de maracujá com cardamomo.
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Já falamos bastante de cogumelos aqui no Pitadas. Mas a chef Silvia Percussi, autora do livro que vamos sugerir hoje, tem uma definição bem adequada a estes ingredientes tão peculiares.
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Naturalmente, você, caro leitor do Pitadas, produz seu próprio caldo de legumes em casa e aboliu de vez aqueles cubinhos industrializados. E se a gente te contasse que os cubinhos são uma boa pedida?
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Um acompanhamento tipicamente brasileiro, a farofa é simples e curinga o suficiente para ser customizada de acordo com o gosto do cozinheiro.
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Você gosta de cominho? Esta especiaria de origem mediterrânea, muito usada no nordeste, tem um sabor bem característico e é levemente picante.
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A gente mencionou por aqui, há um tempo atrás, a chegada da época de morango. Para os apaixonados por comida e cozinha, trata-se praticamente de um evento!
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A gente já falou aqui da praticidade dos legumes assados. Hoje a gente vai sugerir uma receita deliciosa, com berinjela.
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O "drinque designer" do Panelinha, Antonio Farinaci, diz que alguns drinques só podem ser consumidos no inverno. E, não por acaso, sugeriu para o Irish Coffee.
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A gente pensou, pensou, e chegou à conclusão de que não há, na culinária universal, uma única preparação que não fique mais gostosa com um toque de limão.
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Digamos que, na férias, você queira caprichar e fazer bife à milanesa. Aí tem que fazer um que fique super crocante e sequinho, certo? Pois a pitada de hoje é usar uma farinha de rosca feita em casa.
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Na cozinha, nada se perde, tudo se aproveita. Ou pelo menos deveria ser assim. Neste livro da autora italiana Lisa Casali, você aprende que quase tudo mesmo se aproveita.
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Se você, como a equipe Panelinha, foi mordido pelo mosquitinho das louças avulsas e já não tem espaço para colocar tantos pratos, nós temos a solução.
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