Pitadas - Página 45

Mesa outonal

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Lá vem o outono de novo. A estação oficial permite que a gente dê uma escurecida nas cores das roupas e, no caso da cozinha, nas louças que vão à mesa.

Sopa de milho com páprica

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A chegada do outono é a desculpa perfeita para fazer uma sopa de milho, adocicada, usando páprica, que é mais intensa.

Pamonhas, pamonhas, pamonhas

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Pamonhas fresquinhas, pamonhas caseiras. Quem mora na região central de São Paulo já ouviu falar nas famosas pamonhas de Piracicaba. Mas hoje é seu dia de fazer as pamonhas do Pitadas!

Mesa amarela e azul: vai de canjica ou curau?

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Versátil é palavra boa para definir milho. Com sal, se transforma em tantos preparos bons. Com açúcar, em sobremesas nota dez. Mas a gente não costuma fazer muita festa para o milho, verdade?

Milho cozido + creme de ricota, manteiga e páprica

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A nossa promessa, nesta semana do Especial Milho Verde, é ir além do milho cozido, que é muito do bom, mas que já nem precisa de receita.

Milho verde: como comprar

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É esta conhecida comida de rua que a gente celebra durante esta semana: o milho verde em versões saborosas, que vão ainda além da irresistível versão cozida, salgadinha, passada na manteiga.

Creme de milho danado de bom!

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Creme de milho é aquele prato que a gente ama muito – e morre de medo que, "desta vez", venha no garfo com gosto de farinha acentuado, ou com pouco milho, ou, pior, com gosto de nada.

Que Graça! De sobremesa, pera ao vinho

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Pera ao vinho: quem nunca provou? A receita tem todo um charme vintage; pega superbem servir em casa. A textura macia da fruta é uma delícia, e o visual, incrível.

Que Graça! Ocupando (bem) o espaço

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Na casa da nossa anfitriã Graça Seligman, a mesa da cozinha é exatamente igual à mesa de jantar. Resultado: ela ganha o dobro de lugares quando recebe mais gente.

Que Graça! Mesa em tons de azul

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Se azul é a cor preferida da Graça Seligman, como a gente já contou neste especial, nada mais natural que ela se valha do seu belo acervo de peças azuis na hora de montar a mesa.

Que graça! Xícara com surpresa

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Quando a gente tomou o café, servido pela fotógrafa Graça Seligman, teve até aquele suspiro de surpresa quando a florzinha apareceu - o jogo de xícaras foi presente trazido de viagem pela filha.

Que graça! Risoni com salmão no prato principal

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Quando você quer receber alguém, o que prepara? A Graça Seligman faz questão de pensar em pratos práticos, de preparo rápido, feitos com ingredientes de boa qualidade.

Que graça! Tesoura é utensílio prático demais

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Uma cozinha sem tesoura é certamente uma cozinha menos prática. Graça Seligman, nossa anfitriã da semana aqui no Pitadas, prova a teoria.

Que Graça! Colatura, o ingrediente-segredo

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Quem diria que umas gotas de colatura poderiam mudar o gosto de um prato inteiro... Conhece? O ingrediente é o segredo da nossa anfitriã da semana, Graça Seligman.

Que Graça! Peças em tons de azul

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Quando perguntamos à Graça se ela tinha preferência por alguma cor específica na cozinha, a resposta veio sem hesitação: “azul”.

A cozinha de Graça Seligman

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Invadimos a cozinha de Graça Seligman. Isso mesmo. Depois de conhecer a cozinha da Graça e o jeito de cozinhar da Graça, nos pareceu inevitável.

Que Graça! De entrada, vá de salada

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Graça Seligman, nossa anfitriã nesta semana é expert em receber bem, mas não abre mão da praticidade. Sua primeira pitada: fazer pratos rápidos. A segunda: com ingredientes frescos e de boa qualidade.

Laranja e azul versão elegante

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A combinação de laranja e azul é mesmo muito versátil. A gente mostrou em duas outras montagens como essas cores podem vibrar de forma diferente. Aqui, ela ganha aura mais chique.

Seleção: pratos saudáveis para receber

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Não é porque a semana é de recuperar possíveis estragos, que o jantar de sexta-feira precisa ser chato. Muito pelo contrário.

Mesa laranja, azul, vibrante e étnica

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Miscelânea é a palavra ideal para definir esta mesa.

Seleção: bebidas que dão um up

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Depois de um feriado de possíveis exageros alcoólicos, o corpo requer atenção. Basicamente, ele pede água. Mas sai na frente quem puder dar um pouco mais para que ele se hidrate ou mesmo desintoxique.

A vida depois do carnaval

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Monte um lugar de mesa alto astral

Ponche rosé

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Ponche tem aquele ar todo vintage, né? A gente logo se lembrou das marchinhas de Carnaval na hora de testar a receita.

Pipoca com páprica

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Pipoca é divertida, é gostosa, fácil e rápida de fazer. Com uma pitadinha de tempero, a sua pipoca de sempre vai ganhar a maior importância.

O clássico Gim Tônica

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Uma das histórias mais famosas da coquetelaria é a do gim tônica. Refrescante e superfácil de fazer, o gim tônica é perfeito para o Carnaval.

Grão-de-bico exotique

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Esqueça os salgadinhos industrializados. A gente vai te ensinar aqui um grão-de-bico assado, bem condimentado, que fica crocante e bem do delicioso.

Caipirinha de seriguela

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A seriguela é bastante comum no Nordeste, e vira e mexe aparece nos mercados do Sudeste. Sorte nossa, porque a frutinha de pele grossa e caroço grande é bem docinha.

Amendoim petixco

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Entre as possíveis definições, o amendoim é, certamente, o petisco por excelência. Aqui no Pitadas a gente aposta que ele também vai dar pinta no Carnaval. Mas de cara nova!

É Carnaval: comece com Caju amigo

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Eis que uma segunda-feira começa – é hora de o Pitadas abrir os trabalhos com tema novo. Que será Carnaval, claro.

Castanha-de-caju perfumada

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Quem não gosta de castanha-de-caju, bom sujeito não é. Ou pelo menos não está lendo este texto.