Começou a contagem regressiva, até 24 de dezembro. Todos os dias, aqui no Pitadas, você confere uma dica para planejar a ceia dos sonhos e atravessar o mês das festas com o menor estresse possível.
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Organizar e preparar a ceia de Natal em casa dá trabalho, é fato. Mas se você fizer uma tarefa por dia, vai descobrir que não é tão complicado assim – e a recompensa é grande.
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Para encerrar a semana especial sobre utensílios indispensáveis vamos falar sobre elas, que são essenciais em qualquer cozinha: as facas. A escolha deste item é super importante.
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O mixer e o processador são excelentes aliados na cozinha. Mas quando o preparo é mais rústico, vale dar uma chance ao pilão. Ele até pode ser mais antiguinho, mas continua sendo indispensável.
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Quem nos acompanha sabe que a gente não dispensa o sal e a pimenta-do-reino moída na hora para temperar a maioria dos preparos. E moer na hora não é frescura!
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A massa folhada, que é curinga para vários preparos e é um sucesso em qualquer cozinha, também é a base para um petisco delicioso para o fim de semana: o petit four salgado.
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A massa folhada, estrela da semana, é a base da Palmier. O simpático biscoitinho em formato de coração, além de delicioso, é a prova de que não é necessário sofrer na cozinha e nem gastar muito.
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Hoje tem sobremesa por aqui. Já fez um strudel? A nossa pitada é bem menos romântica do que o jeito tradicional, mas muito (muito!) mais prática.
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A tarte tatin é a famosa torta invertida de maçãs. Ela é tão popular que já ganhou versões com outras frutas, como a de peras ao vinho. Mas, ei, vem cá, por que não fazer uma tatin salgada?
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Gosta de massa folhada? Então se prepare! Esta semana aqui no Pitadas vai ser cheia de receitas doces e salgadas que têm como base essa famosa massa, que funciona bem em preparos doces e salgados.
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A gente falou a semana toda sobre o livro A comida baiana de Jorge Amado, da Paloma Jorge Amado. Além das receitas, não dá pra deixar de se inspirar nas louças e rendas dos preparos.
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Essa semana sugerimos o acarajé de entrada e a frigideira de bacalhau para o prato principal. O fim de semana se aproximando é a melhor desculpa para uma sobremesa: a cocada branca clássica.
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Você já experimentou uma frigideira? Calma lá! Não é a panela! Mas sim um clássico da culinária baiana.
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Esta semana, o Pitadas está com um tempero especial direto do livro A comida baiana de Jorge Amado, de Paloma Jorge Amado, que buscou na obra do pai receitas mencionadas ou preparadas por personagens.
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A gente vai contar uma história encantadora, cheia de personagens amados, lindas fotos e receitas que funcionam. Estamos falando do livro A comida baiana de Jorge Amado, de Paloma Jorge Amado.
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Ver o suflê crescer retinho e sem desmoronar é um deleite. Tem muitas etapas envolvidas neste processo. A última pitada da semana, e não menos importante, é o recipiente
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Nesta semana, nosso empenho é para que você perca todos os receios de fazer suflê e fique expert no assunto. Para um preparo bem feito, além de alto e dourado, também tem que ficar macio.
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Ah, as claras em neve... chegamos ao ponto principal para fazer um suflê alto e bonito. Em francês soufflée quer dizer soprado. São as bolhas de ar das claras batidas que fazem a massa crescer.
Leia mais do post "Suflê: claras em neve para crescer"
A semana é dedicada ao suflê, uma preparação ao mesmo tempo amada e temida. Dá um medo de não acertar o ponto... Mas, com as nossas pitadas e receitas, até sexta-feira você já vai estar expert.
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Os posts dessa semana estão com sotaque francês. A gente vai fazer biquinho para contar todos os segredos de um soufflée parfait, d'accord?
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Você já percebeu que as receitas desta semana seguem a mesma ordem. Os ingredientes vão para uma panela, mexe cinco minutos, tampa e deixa cozinhar por mais dez minutos. Quase um truque de ilusionismo
Leia mais do post "Massa só pra um: para os amantes de cebola"
A estação pede refeições leves e coloridas. E que preparo melhor do que o macarrão primavera para atender ao requisito?
Leia mais do post "Massa só pra um: legumes coloridos fazem primavera"
A ordem da semana é praticidade para os solteiros – ou quem come fora de hora e cozinha só pra si. Mas veja bem, preparar um macarrão rapidinho não quer dizer comer mal.
Leia mais do post "Massa só pra um: pasta e fagioli com toque brasileiro"
Ontem foi dia de macarrão. Hoje também! E amanhã não será diferente, já que a semana toda é dedicada a esses clássicos italianos – mas com modo de preparo moderninho, perfeito para os solteiros.
Leia mais do post "Massa só pra um: macarrão à putanesca é puro sabor!"
Sabe o talharim à carbonara, que ganhou vídeo no nosso canal SitePanelinha no Youtube? Fez tanto sucesso que a gente resolveu aproveitar a ideia.
Leia mais do post "Massa só pra um: o macarrão alfredo sai rapidinho!"
Algumas garrafas são especiais. Um jeito elegante de aproveitar esses recipientes: como vaso de flor.
Leia mais do post "À noite, faça arranjos em garrafas de saquê"
Existe um certo glamour em convidar para um chá da tarde. Ainda mais nesses tempos de correria, concorda? O chá tem tudo a ver com uma pausa, um momentinho para curtir amigos.
Leia mais do post "Arranjo em clima marroquino para o chá da tarde"
Sabe aquela jarra belíssima que você mantém guardada para ocasiões especiais? Pitada esperta da florista Helena Lunardelli: use como vaso e monte um arranjo bem vistoso.
Leia mais do post "Na mesa do almoço, flores na jarra"
De hoje até sexta-feira, a florista Helena Lunardelli vai ensinar aqui no Pitadas a transformar utensílios de cozinha e de mesa em incríveis arranjos florais.
Leia mais do post "Flores: celósias e frésias no bule"
Já tomou chá de hibisco? A infusão é preparada com o botão seco da flor Hibiscus Sabdariffa, uma espécie de hibisco diferente da flor ornamental que você encontra por aí.
Leia mais do post "Chá de hibisco gelado"