Salada de frutas é uma delícia. Mas, e fruta na salada? É uma delícia também, oras. Elas dão frescor ao prato e chacoalham nosso paladar – tem cada combinação de sabor diferente!
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Às vezes, tudo o que você tem na geladeira é um pedaço de carne assada, ou de frango assado, que sobrou do dia anterior. Comemore: isso é tudo de que você precisa para preparar uma marmita de salada.
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Salada como refeição? A gente acha que vai ficar com fome meia hora depois de comer o prato de folhas, salpicado com um ou outro legume. Verdade. Mas tem solução para isso.
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O blog Pitadas passou uma semana convencendo os leitores de que o molho de salada é o segredo para deixar as folhas verdes apetitosas. Agora que você está afiado nos molhos, é hora do conteúdo.
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Você se dedica o quanto pode para obter o melhor molho de salada da vizinhança, compra folhas fresquinhas e, quando vai finalmente saborear a salada… Ela não está aquela delícia toda.
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Implicou com o vinagre? Cansou de azeite? É dia de festa? Tem que impressionar? Sirva uma salada com as mais belas folhas verdes da feira. E escolha um molho cremoso, mais elaborado e denso.
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Anote aí a regra de ouro do molho de salada básico, o vinagrete simples: uma parte de vinagre para três partes de óleo. Tempere com sal e pimenta, misture em seu potinho com tampa e pronto.
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Se você é adulto e ainda acha um sacrifício comer salada… Será que o problema está no molho?
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É difícil, mas se você encontrar, prefira comprar a cenoura com a rama de folhas. Apare a cabeleira: corte os talos deixando ao menos 3 dedos de caule ainda presos à cenoura.
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Cenoura pode ser cortada em rodelas, gomos, palitos, metades, meias-luas, cubos… E também pode ser ralada e cortada em fitas. O que define o corte?
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Incrível como a cenoura muda de sabor conforme a combinação de ingredientes do dia. Sem contar que ela se dá bem em preparos doces, o que não é pra qualquer um.
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Combinação de sabores é uma ótima saída para variar os preparos. A cenoura, docinha, fresca e levemente amadeirada, se dá superbem com o molho balsâmico.
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Está chegando a hora: o lançamento oficial do livro O Que Tem na Geladeira?, de Rita Lobo.
Leia mais do post "Cenoura: 3 métodos de cozimento favoritos"
Aqui no Pitadas, a gente ama a sopa de repolho com músculo e arroz. É uma das receitas saborosas da série ‘O Que Tem na Geladeira?’, em cartaz no canal Panelinha no Youtube.
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Repolho assado é um dos nossos métodos de cozimento preferidos: o sabor é surpreendente (fica adocicado), a textura é especial (fica mais macio), e o resultado visual é sempre elegante.
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Repolho cru? É salada na certa! Para variar a forma de temperar a folha, pratique o exercício da combinação de sabores. Dia a dia sem bocejo!
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Repolho com maçã e limão… Se você ainda não provou, meu amigo, minha amiga, prove. Essa combinação de sabores é um sucesso!
Leia mais do post "Repolho + maçã + limão em três versões"
Nesta semana aqui no Pitadas, a gente dá uma esmiuçada nesse esquema usando como exemplo o repolho, astro do primeiro episódio da segunda temporada da série ‘O Que Tem na Geladeira?’.
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A maneira de servir um preparo pode fazer toda diferença.
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Além de pensar no método de cozimento e nas possibilidades de combinação de sabores, há um terceiro aspecto a ser considerado na hora de criar uma receita nova. É a variação de corte.
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Descobrir uma nova combinação de sabor é o maior barato. Mas repetir sempre o mesmo prato, pode ser o maior tédio. Aqui a gente sugere mais ideias de combinações de sabores com a abobrinha.
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Combinação de sabores é como um superpoder culinário. Quando você começa a prestar atenção nessas parcerias, entende a arquitetura por trás das receitas – e passa a inventar novos pratos.
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A gente só pensa em geladeira por aqui. É que o novo projeto do #EstúdioPanelinha, ‘O Que Tem na Geladeira?’ está a pleno vapor.
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Depois de uma semana lendo sobre maionese caseira, você já aprendeu que preparar maionese é simples, desde que se respeite algumas regras. A maionese de azeitona é outra dica.
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Na receita tradicional de maionese vai um toque de mostarda. A gente trocou a mostarda pelo wasabi para criar uma versão diferente.
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A maionese verde da foto é feita com salsinha e vale como ideia para um happy hour, para comer com peixe (é mais fresquinha) – ou até para aproveitar a salsinha que tá sobrando na geladeira.
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Escolha um dos três métodos deste post para preparar maionese caseira (com mostarda de Dijon!) e se livrar, para sempre, do pote de maionese do supermercado.
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Maionese é bom demais e é muito fácil preparar em casa
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Papito vegê, adora salada, não curte carne. Papito ganha almoço de presente? Ganha mais do que isso: brunch!
Leia mais do post "Dia dos Pais: brunch para o pai vegetariano"
Vamos trocar as posições? O pai churrasqueiro vai ganhar um churrasco no Dia dos Pais – até aí, beleza. Mas ele vai deixar a grelha de lado e se aventurar no fogão.
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