Farofa doce para viagem
E aí? Já levou as crianças para a cozinha? Essa foi a proposta desta semana aqui no blog. Aproveitar as férias para preparar presentes de Natal caseiro com ajuda das crianças.
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Geleia pra geral!
Tem criança que acha que o leite nasce na caixinha e que geleia só existe na embalagem industrializada – aquela que dura meses nas prateleiras do supermercado.
Leia mais do post "Geleia pra geral!"Dois doces para dar de presente de Natal, vem!
Nesta semana, estamos sugerindo aqui no blog preparos que têm função dupla: levar as crianças para a cozinha e, de quebra, se sair com presentes de Natal.
Leia mais do post "Dois doces para dar de presente de Natal, vem!"Quem não gosta de ganhar biscoito?
Tem gente que acha difícil ter as crianças na cozinha, mas é tudo uma questão de esquecer da bagunça (que é sempre um pouco maior com elas por perto)
Leia mais do post "Quem não gosta de ganhar biscoito?"Chame as crianças para cozinhar presentes de Natal!
O Natal está aí na esquina e as crianças já estão de férias em casa? Leve esses pequenos para a cozinha!
Leia mais do post "Chame as crianças para cozinhar presentes de Natal!"Funghi é comida de verdade?
Os cogumelos secos, ou funghi secchi, como ficaram conhecidos com o nome italiano, são comida de verdade e podem ser bons atalhos para ter na despensa.
Leia mais do post "Funghi é comida de verdade?"Shimeji e shiitake: sabores orientais, mas não só
Duas variedades de cogumelos ficaram bastante associadas à culinária japonesa aqui no Brasil: o shimeji e o shiitake.
Leia mais do post "Shimeji e shiitake: sabores orientais, mas não só"Não encharque o cogumelo
Não importa se é shimeji, shiitake ou cogumelo-de-paris: todos os cogumelos frescos são como esponjas, que absorvem toda a água que encontram pela frente.
Leia mais do post "Não encharque o cogumelo"Cogumelo assado, cozido, refogado...
Veja como usar mais cogumelo na sua alimentação e qual a melhor maneira de tratar o ingrediente
Leia mais do post "Cogumelo assado, cozido, refogado..."Já comeu cogumelo cru?
Depois que você se convence de que é possível – e maravilhoso – preparar comida de verdade em casa, acaba criando um esquema para tornar isso – mais do que possível – um hábito diário.
Leia mais do post "Já comeu cogumelo cru?"Feijão: muito além do ensopado
Em tempos de preocupação com alimentação saudável, tem muita gente riscando o arroz com feijão de vez do cardápio. Nada mais equivocado.
Leia mais do post "Feijão: muito além do ensopado"Pode congelar feijão? Sim, mas tem jeito certo
Você adora um feijãozinho no almoço ou no jantar, mas acha que dá muito trabalho cozinhá-lo todo dia? Pois nem precisa. O feijão congela muito bem, obrigada.
Leia mais do post "Pode congelar feijão? Sim, mas tem jeito certo"Feijão: foco no refogado!
Depois de cozinhar o feijão, tem que caprichar no refogado. É ele que vai temperar o feijão e ajudar a engrossar o caldo.
Leia mais do post "Feijão: foco no refogado!"Feijão precisa ficar de molho? Sim!
Tem que deixar o feijão de molho? Tem. Por três razões: hidratar os grãos, diminuir o tempo de cozimento e eliminar algumas toxinas que deixam o prato indigesto.
Leia mais do post "Feijão precisa ficar de molho? Sim!"E vamos botar água no feijão
O que tem na base de uma alimentação saudável? Alimentos in natura ou minimamente processados, como você já sabe. Se for no Brasil, pode apostar: tem arroz com feijão.
Leia mais do post "E vamos botar água no feijão"Aproveite tudo: asse as cascas das raízes!
A proposta do blog nesta semana foi olhar com atenção para os alimentos e pensar que nem tudo que vai normalmente para o lixo precisa realmente ir.
Leia mais do post "Aproveite tudo: asse as cascas das raízes!"Aproveite tudo: pique os talos
De alguns alimentos a gente aproveita o talo e esquece as folhas – o salsão e o alho-poró são bons exemplos. De outro, ao contrário, a gente usa as folhas e descarta os talos.
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Para quem ainda não tem intimidade com a cozinha, a casca da abóbora parece bem chatinha de cortar.
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Fim do ano é época de abacaxi. A safra do pérola, o mais comum no Brasil, vai de novembro a dezembro. Fruta delícia de comer in natura, mas também danada de boa para cozinhar.
Leia mais do post "Aproveite tudo: a casca do abacaxi (e as folhas do salsão)"Aproveite tudo: folha de alho-poró
Trocar imitação de comida por comida de verdade muda tudo: seus hábitos alimentares, sua saúde, sua economia doméstica e até sua produção de lixo.
Leia mais do post "Aproveite tudo: folha de alho-poró"Café da manhã: ovos e milho
Café da manhã não precisa ser apenas pão e manteiga. Veja aqui algumas sugestões para variar a primeira refeição do dia
Leia mais do post "Café da manhã: ovos e milho"Café da manhã: panqueca
Comece bem o dia com receitas de panqueca e uma refeição saudável
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Todos os dias a gente pensa a mesma coisa aqui no blog: comida de verdade é feita na cozinha
Leia mais do post "Café da manhã: tapioca colorida"Como escolher os alimentos: abacate e manga
Quando estiver procurando um abacate maduro, preste atenção em três sinais: ele deve ser pesado, firme e ter o caroço solto.
Leia mais do post "Como escolher os alimentos: abacate e manga"Como escolher os alimentos: tomate
Tomate não é tudo igual: o italiano é bom pra molho, o carmem é o rei da salada, o débora é mais versátil e mais comum no Brasil.
Leia mais do post "Como escolher os alimentos: tomate"Como escolher: cebola e alho
O que não pode faltar em casa? Alho e cebola. Essa dupla é a base do refogado tradicional da cozinha brasileira. Eles vão no feijão, no arroz, nos legumes refogados, no picadinho.
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Legumes, frutas, verduras e raízes precisam ser bem escolhidos, já que alimentos in natura devem ser a base da sua alimentação: mais comida de verdade em estado bruto, menos rótulo.
Leia mais do post "Como escolher: batata, batata-doce, mandioquinha, mandioca"Como escolher: melancia e melão
Para escolher melancia e melão a gente tem que parar, observar, escutar. Assim:
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Fruta é tudo igual? Nada! Cada uma tem um jeito de comunicar que está no ponto. Mas sabe aquela história da laranja podre? É verdade. Se uma estiver mofada, estraga a fruteira inteira mesmo.
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Na hora de comprar hortaliças como alface, rúcula, escarola e espinafre, por exemplo, prefira os maços inteiros. Quando as folhas são destacadas da cabeça, duram muito menos na sua casa.
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