Quiabo assado crocante

Esta receita vai fazer com que você se apaixone por quiabo. Ele sai do forno bem sequinho, sem baba, e supersaboroso. E o preparo é prático: é só cortar, temperar e mandar pro forno. Perfeito pra acompanhar o pê-efe do dia a dia.

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Ingredientes

400 g de quiabo (cerca de 40 un)
1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 2 cm)
1 dente de alho ralado
2 colheres (chá) de fubá
½ colher (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de semente de coentro em pó
¼ de colher (chá) de pimenta-de-caiena
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

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Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

Coloque os quiabos numa tigela, cubra com água e lave bem. Seque os quiabos com um pano de prato — quanto mais sequinhos estiverem, mais crocantes vão ficar depois de assar. Corte cada quiabo ao meio no sentido do comprimento.
Numa tigela grande, misture o azeite com o gengibre, o alho, o cominho, o coentro, a pimenta-de-caiena e uma pitada de sal. Adicione os quiabos e misture bem para envolver toda a superfície com os temperos. Junte a farinha de trigo, o fubá e misture novamente.
Transfira os quiabos para uma assadeira grande, de preferência antiaderente, deixando espaço entre cada metade — não se preocupe se os pedaços se sobrepuserem um pouco, pois o quiabo murcha bastante ao assar. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar — na metade do tempo, dê uma mexida para assarem por igual. Sirva a seguir.

NA Air Fryer

Higienize e tempere os quiabos como indicado na receita. Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 180 ºC e programe para assar por 25 minutos — mexa duas vezes durante o preparo para que os quiabos assem de maneira uniforme.